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餐厅开业前服务员要学会什么

本文摘要:1、下班时间,员工行走路线?2、酒店仪容仪表的拒绝?3、包房、大厅的餐位以及方位?4、进餐前的打算工作?5、当值职责? 6、餐后收尾工作?7、席间服务的缺失。8、酒水的开瓶以及服务时的手法缺失?9、服务礼貌用语的准确用于?10、熟知酒店的管理人员并礼貌称谓。 11、了解菜肴以及熟知汁酱的配上?12、服务流程操作者的监督与指导。 13、接听电话的程序?14、如何协助客人开房?15、协助熟知酒店的应知不太可能。 16、菜肴、酒水价格。17、工作中的三轻、四勤?

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1、下班时间,员工行走路线?2、酒店仪容仪表的拒绝?3、包房、大厅的餐位以及方位?4、进餐前的打算工作?5、当值职责?    6、餐后收尾工作?7、席间服务的缺失。8、酒水的开瓶以及服务时的手法缺失?9、服务礼貌用语的准确用于?10、熟知酒店的管理人员并礼貌称谓。    11、了解菜肴以及熟知汁酱的配上?12、服务流程操作者的监督与指导。

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13、接听电话的程序?14、如何协助客人开房?15、协助熟知酒店的应知不太可能。    16、菜肴、酒水价格。17、工作中的三轻、四勤?18、了解海鲜、熟知价格?19、公共卫生范围以及如何做到公共卫生、卫生标准是怎样?20、早餐的服务流程?    21、餐饮部的涉及部门在哪些方位?22、如何用于吸尘器?23、餐具损坏了怎么办?24、如何开单?25、宿舍规定的自学。

    26、餐饮六大技能的缺失与督导。27、处置客人的非常简单解说与滋扰。

28、喷香机、电视机、空调的电源与用于?    29、餐用具、杯具的洗手与过机?30、如何协助客人遗酒水?。


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