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亚洲神秘餐厅每位6000元

本文摘要:这是头家合为一派,无法被归类的餐厅,堪称世界 感官餐厅。一张仅有能容纳10位宾客的餐桌,一份由20道佳肴构成的“前卫”套餐。所有宾客围坐在一起,打开一场由美食主导的全方面用餐体验。没多余的装潢,没无谓的加工,没图画,没观景……Ultraviolet 生性炼淬简洁。 都为尤其加装了高端多重感官科技设备,用餐室的人组元素还包括灯光、音效、乐曲、香氛、流动舒心的空气、令人沉浸于的视觉投影、影像和想像力……当然还有美食。每一道菜式都配上了各有不同味觉而量身自定义的氛围。

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这是头家合为一派,无法被归类的餐厅,堪称世界 感官餐厅。一张仅有能容纳10位宾客的餐桌,一份由20道佳肴构成的“前卫”套餐。所有宾客围坐在一起,打开一场由美食主导的全方面用餐体验。没多余的装潢,没无谓的加工,没图画,没观景……Ultraviolet 生性炼淬简洁。

都为尤其加装了高端多重感官科技设备,用餐室的人组元素还包括灯光、音效、乐曲、香氛、流动舒心的空气、令人沉浸于的视觉投影、影像和想像力……当然还有美食。每一道菜式都配上了各有不同味觉而量身自定义的氛围。    整个系列的菜单构成是几乎灵活性的,Ultraviolet 餐厅创始人兼任主厨Paul Pairet有权利传达个人化的“前卫象征性”美食,也有权利展现出食材的精华、非常简单和鼓吹戏剧性。

20道佳肴构成的晚餐意味著实验性和舒适性兼而有之,既令人精彩,又令人欣慰。Ultraviolet自2012年5月揭露谜样面纱,之后仍然沦为老餮憧憬之处,因为没有人告诉餐厅的明确地点,用餐宾客不会被提早通报于某地点子集,之后,统一搭乘专车去用餐地点。与此同时,预计的时候,你也并不知道一起用餐的其它宾客是何许人也,不会不吃什么也是未知数,你 能了解到的乃是信用卡在周二至周四不会被划掉4000元,而周五和周六则是6000元。

Ultraviolet 神秘的地方要数,花上了白花花的6000元软妹币之后,竟然没有人检举,却都期望再行去排队等候3个月,然后,附送一句,Amazing!    如此神秘的用餐之地,笔者怎不会错失?千辛万苦寻找创始人兼任主厨Paul Pairet,尽管时间匆忙,但必需只想闲谈一聊。Paul Pairet出生于法国,是倔强的极致主义者。1998年,他在巴黎Cafe Mosaic崭露头角,曾游历香港、悉尼、雅加达、伊斯坦布尔等地,他在旅行中遇见的气息、质地、香气和风味是其特有美食风格的启发和根源,令人印象深刻印象,评论家无法找到适合的词语形容,但美味令其食客们欲罢不能。

“如果一道菜不必须再行变动任何东西,那么它就作好了。”无论是对待烹调、食材、技术还是口感,Paul Pairet都丝毫不带上种族主义,没什么背景及名声影响,心怀非常简单纯粹的理念。    JM:Ultraviolet作为 “亚洲五十佳餐厅”倒数三年的前十名者,很多去过餐厅的客人,都对其感官视觉效果赞不绝口,创办UV餐厅的启发源于何处?    Paul Pairet:1996年,我在悉尼,为12个人打算晚餐,要求菜单、灯光、音乐、餐桌、布置等所有用餐涉及细节,这种作法去除了一般餐厅点餐系统对于厨师的容许。在一般餐厅,厨房必需将菜品预先打算到某个程度,等候客人在有所不同时间点单,厨房无法预估何时点菜,仅有能在容许之下,竭力将出有菜品质掌控到更佳。

    我的点子很非常简单,就是原作晚餐的所有细节,知悉几位客人、何时来、何时开饭,所有菜式的打算时间可以正确地往后推算出。待宾客坐定,可以保证所出有菜品正是它刚刚作好的高峰状态。    简言之,我只想用这种方式,把我所爱的菜式,以较佳状态,在较佳时机,于较佳情境下,让宾客品尝。

    现今的Ultraviolet,相结合科技,构建我对有所不同菜式主题的情境转换,这些沉浸式的感官效果是餐饮界首例,有可能有人觉得惊奇新鲜而侧重此部分;于我而言,食物才是 最重要的。这些情境几乎是为了衬托并强化菜式主题,让宾客在品尝时大自然享有更为深刻印象的感觉和记忆。    营业时间:周二至周六,只供应晚餐,不会通报已订位的客人会面地点和时间,所有客人将同时被送往Ultraviolet。


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